Os antigos tropeiros e donas de casa já praticavam isso no passado. É que no passado não existia o arroz, somente a quirera de milho e o costume pode ter vindo daí.
Os tropeiros simplesmente colocavam um pouco de banha na panela, fritavam o alho e colocavam água fria. Quando ferver adicione o arroz, mexa bem e deixe amolecer.
